Nos Menus Degustation Menu Menu du Chef Maquereau légèrement saumuré avec de différentes préparations de tomate et un bouillon de concombre Poulpe et huître avec une crème de patates douces et une mousse de laos et gingembre Ris de veau avec une crème de noisettes, goulache d'asperges et jus de veau* Magret de canard avec pommes de terre et préparations de betteraves, garni d’une sauce aux pruneaux Sélection de fromages européens avec garniture** Crémeux de calamondin et vanille, fromage frais et sorbet de mangue Le menu du chef est disponible par table entière. Les plats du menu peuvent aussi être commandés à la carte. Si vous avez des allergies ou des intolérances pour certains ingrédients, faites-le nous savoir et nous serons heureux à adapter vos plats. Menu du déjeuner à 2 plats Notre menu du déjeuner comprend café et friandises. Ce menu est uniquement disponible au déjeuner. 35 Menu à 4 plats 59 Menu à 5 plats 69 Menu à 6 plats 79 A La Carte Entrées Terrine de foie de canard Betterave Rouge | Noisette | Aceto balsamico (20 ans d’âge) 26 Saumon Fumé Concombre aigre-doux | Citron en saumure | Estragon (Baeri Caviar 10 gr. €30,- Supplement) 22 Queue de Bœuf Moelle pochée | Truffe noire | Chantarelles 25 Coquille Saint-Jacques Panna-cotta au lait de chèvre | Légumes de la mer | Agrumes 24 Filet de Bar Cresson de fontaine | Créme d'échalotes | Couteaux 22 Plats Filet de flétan Préparations de carotte | Calamars | Sauce hollandaise à la livèche 36 Homard de Zélande Asperges vertes | Légumes de mer | Beurre blanc 50 Tournedos Rossini Foie de canard | Sauce madère | Pommes dauphine 42 Poulet fermier Fèves | Bolets | Amandes grillées 34 Agneau Collier d'agneau | Poivron confite | Courgette 44 Desserts Tarte Tatin Pommes | Caramel | Crème glacée à la vanille (à commander pour 2 personnes, préparation 30 min.) 27 Cerises Yaourt | Rhubarbe | Bière Kriek 15 Chocolat Noir Compote d'oranges | Parfait au Grand Marnier 15 Fromage Selection de fromages Européens | Kletzenbrot | Sirop de Liège 18 Carte Des Vins Euro-Toques
