Onze Menu's Degustation menu Chefs Menu Geroosterde gamba met courgette, lente ui en boemboe Zeebaars gebakken spinazie, spinaziecréme, compôte bleekselderij, beurre blanc Heilbot structuren pompoen, vadouvan* Wilde eend, Hazelnootcréme, rode biet, enoki en eigen jus Selectie Europese kazen met begeleidend garnituur** Mango, kokos, limoen en sereh Ons menu is per gehele tafel te bestellen. Gerechten uit het menu zijn tevens A la carte te bestellen. Heeft u een allergie of bent u intolerant voor bepaalde producten? Laat het ons weten en wij passen onze gerechten voor u aan. Menu wijzigingen onder voorbehoud. 2 gangen lunchmenu Ons lunchmenu is inclusief koffie en friandises. Dit menu is uitsluitend te bestellen tijdens onze lunch. 35 4 gangen menu 59 5 gangen menu* 69 6 gangen menu** 79 A La Carte Voorgerechten Eendenlever Terrine Rode biet | Hazelnoot | Aceto Balsamico (20 jaar gerijpt) 26 Gerookte zalm Zoetzure komkommer | Gepekelde citroen | Dragon (Baerri Caviar 10 gr. €30,- Supplement) 22 Ossenstaart Gepocheerde merg | Zwarte truffel | Wilde paddestoelen 25 Coquille Panna-cotta van geitenmelk | Zilte groenten | Citrus 24 Hoofdgerechten Tarbot Verschillende bereiding van wortel | Calamaris | Lavas Hollandaise 36 Europese Kreeft Aardappel crème | Zilte groenten | Botersaus 50 Tournedos Rossini Eendenlever | Madeirajus | Pommes Dauphine 42 Wilde eend Rode biet | enoki | hazelnoot 44 Desserts Tarte Tatin Appel | Karamel | Vanille roomijs (Te bestellen per 2 personen, bereidingstijd 30 min.) 27 Mango Kokos | Cremeux limoen | Sereh 15 Pure chocolade Compôte Sinaasappel | Grand Marnier parfait 15 Kaas Selectie Europese kazen | Kletzenbrot | Appelstroop 18 Wijnkaart Euro-Toques
