Onze Menu's Degustation menu Chefs Menu Terrine van pladijs met venkel, dragon en beurre vert Heilbot structuren van pompoen, vadouvan Zachtgegaard nek van wild zwijn met kastanje, zwarte truffel, madeira* Hazenrug, hazenpeper, rode kool, trompette de la mort Selectie Europese kazen met begeleidend garnituur** Brownie, peer, vanille en witte chocolade Ons menu is per gehele tafel te bestellen. Gerechten uit het menu zijn tevens A la carte te bestellen. Heeft u een allergie of bent u intolerant voor bepaalde producten? Laat het ons weten en wij passen onze gerechten voor u aan. Menu wijzigingen onder voorbehoud. 2 gangen lunchmenu Ons lunchmenu is inclusief koffie en friandises. Dit menu is uitsluitend te bestellen tijdens onze lunch. 35 4 gangen menu 59 5 gangen menu* 69 6 gangen menu** 79 A La Carte Voorgerechten Eendenlever Terrine Rode biet | Hazelnoot | Aceto Balsamico (20 jaar gerijpt) 26 Gerookte zalm Zoetzure komkommer | Gepekelde citroen | Dragon (Baerri Caviar 10 gr. €30,- Supplement) 22 Ossenstaart Gepocheerde merg | Zwarte truffel | Wilde paddestoelen 25 Coquille Panna-cotta van geitenmelk | Zilte groenten | Citrus 24 Hoofdgerechten Zeetong Wilde paddenstoelen | Zwarte truffel | Eendenlever 46 Europese Kreeft Aardappel crème | Zilte groenten | Botersaus 50 Tournedos Rossini Eendenlever | Madeirajus | Pommes Dauphine 42 Haas Rugfilet | Hazenpeper | Rode kool 45 Desserts Tarte Tatin Appel | Karamel | Vanille roomijs (Te bestellen per 2 personen, bereidingstijd 30 min.) 27 Brownie Chocolade | Peer | Vanille 15 Pure chocolade Compôte Sinaasappel | Grand Marnier parfait 15 Kaas Selectie Europese kazen | Kletzenbrot | Appelstroop 18 Wijnkaart Euro-Toques
