Onze Menu's Degustation menu Chefs Menu Geroosterde gamba met courgette, lente ui en boemboe Dorade doorregen met gerookte paling, mini prei en saus van miso Anjou duif met pistache, en granaatappel aceto* Kalfshaas, crème peterseliewortel, osso buco en saus van kalf en mosterd Selectie Europese kazen met begeleidend garnituur** Mango, kokos, limoen en sereh Ons menu is per gehele tafel te bestellen. Gerechten uit het menu zijn tevens A la carte te bestellen. Heeft u een allergie of bent u intolerant voor bepaalde producten? Laat het ons weten en wij passen onze gerechten voor u aan. 2 gangen lunchmenu Ons lunchmenu is inclusief koffie en friandises. Dit menu is uitsluitend te bestellen tijdens onze lunch. 35 4 gangen menu 59 5 gangen menu* 69 6 gangen menu** 79 A La Carte Voorgerechten Eendenlever Terrine Rode biet | Hazelnoot | Aceto Balsamico (20 jaar gerijpt) 26 Gerookte zalm Zoetzure komkommer | Gepekelde citroen | Dragon (Baerri Caviar 10 gr. €30,- Supplement) 22 Ossenstaart Gepocheerde merg | Zwarte truffel | Wilde paddestoelen 25 Coquille Panna-cotta van geitenmelk | Zilte groenten | Citrus 24 Hoofdgerechten Tarbot Verschillende bereiding van wortel | Calamaris | Lavas Hollandaise 36 Oosterschelde Kreeft Aardappel crème | Zilte groenten | Botersaus 50 Tournedos Rossini Eendenlever | Madeirajus | Pommes Dauphine 42 Kalf Peterselie Wortel | Osso buco | Shii-mei 44 Desserts Tarte Tatin Appel | Karamel | Vanille roomijs (Te bestellen per 2 personen, bereidingstijd 30 min.) 27 Mango Kokos | Cremeux limoen | Sereh 15 Pure chocolade Compôte Sinaasappel | Grand Marnier parfait 15 Kaas Selectie Europese kazen | Kletzenbrot | Appelstroop 18 Wijnkaart Euro-Toques
